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Der Grand Marnier COGNAC
Cognac ist eine ausserordentliche spirituose mit einer faszinierenden geschichte. Die herstellungsweise des Grand Marnier cognacs ist über die jahrhunderte unverändert geblieben und wurde von generation zu generation von spezialisierten master blendern weitergegeben.
DIE feinsten crus
Trauben sind das Herz und die Seele von Cognac. Während der Traubenlese beziehen wir die Ugni Blanc-Trauben aus der Cognac Region. Diese spätreifende Sorte weist eine gute Beständigkeit gegen Graufäule auf und ergibt einen Wein mit zwei wesentlichen Merkmalen: einem hohen Säuregehalt und, im Allgemeinen, einen niedrigen Alkoholgehalt.
ZWEIFACHE DESTILLATION des cognacs
Um die Trauben in Cognac zu verwandeln, setzen wir traditionelle Methoden ein. Anders als andere Spirituosen wird jede Partie Cognac zweifach in Kupferbrennblasen destilliert, um den komplexen Charakter zu erzielen. Dieses Verfahren ergibt das hoch aromatische „Herz“ der Flüssigkeit, das das Eau de vie umfasst, das sich in unseren Grand Marnier Cognac verwandeln wird.
REIFE IM eichenfass
Das klare Eau de vie, das aus der Destillation hervorgeht, reift in Eichenfässern und gibt dem Cognac so seine unverwechselbare Farbe. Das Verfahren des Abfüllens und Reifens in Fässern des Eau de vie von Grand Marnier ist bereits an sich eine Kunst. Für den Ausbau im Barrique werden sowohl Tronçais- als auch Limousin-Eichenfässer verwendet, um die richtige Komplexität zu erzielen. Es findet ein langsamer Umwandlungsprozess statt, bei dem die flüssigen Komponenten mit den Düften, Aromen und Tanninen dieser Eichenfässer reifen.
DIE KUNST DES cognac-blendens
Cognac entsteht selten aus nur einem Eau de vie. Mit viel Sachverstand in Kombination mit Intuition und Methode, der von Generation zu Generation weitergegeben wird, verbinden unsere Master Blender verschieden gereifte Eau de vies und Crus, um den einzigartigen, komplexen und ausgewogenen Gran Marnier Cognac mit der Prädikatsbezeichnung XO, XXO und VSOP zu erhalten.
