L'essence précieuse de l'orange amère
LES ORANGES AMÈRES SONT UN ÉLÉMENT INCONTOURNABLE DE GRAND MARNIER. LEUR ESSENCE CONFÈRE À GRAND MARNIER UNE SAVEUR UNIQUE, UNE NOTE DÉLICATE ET ORIGINALE, MÊLANT ÉLÉGANCE ET AUDACE.
La chaleur du soleil
LES ORANGES SONT SOIGNEUSEMENT CUEILLIES À LA MAIN LORSQU’ELLES SONT ENCORE VERTES POUR CAPTER TOUTE LEUR INTENSITÉ AROMATIQUE. ENSUITE, LES ÉCORCES D’ORANGE SONT SÉCHÉES AU SOLEIL, UN PROCESSUS IMPORTANT POUR PRÉSERVER LA SAVEUR DES ESSENCES QU’ELLES CONTIENNENT. UNE FOIS SÈCHES, LES ÉCORCES SONT ENVOYÉES À LA DISTILLERIE DE NOTRE CHÂTEAU DE BOURG-CHARENTE.
une distillation raffinée
La qualité des écorces est contrôlée au Château de Bourg-Charente avant de passer l’étape du zestage où l’albédo est séparé du zeste afin de conserver seulement la partie de l’écorce renfermant les essences. Le zeste macère dans de l’alcool neutre pendant huit jours maximum. L’arôme de chaque écorce est concentré par une lente distillation, dont on ne garde que l’essence la plus pure.
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